Kalbsniere in Senfsauce

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Kalbsniere mit Fettmantel gut mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne rundum anbraten und in eine feuerfeste Form setzen. Im vorgeheizten Rohr bei ca. 100-120 °C ca. 90 Minuten langsam garen. Kalbsniere aufschneiden und mit der vorbereiteten Senfsauce anrichten. Nach Belieben mit Kapern bestreuen. Für die Senfsauce <a href="index.html?id=13775" rel="noref nofollow" target="_blank">weiße Grundsauce</a> mit Senf verrühren. In den zurückgebliebenen Bratensaft einmengen und aufmixen.

Tipp

BEILAGENEMPFEHLUNG : Rollgerstl mit Schwammerln oder Teigwaren