Kalbsschulter mit Champignons

Zutaten

800 g Kalbsschulter

500 ml Rotwein

500 ml Rindsuppe

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

15 Stk Zwiebelschalen

200 g Champignons

25 g Mehl

1 EL Öl

1 EL Butter

Für Kalbsschulter mit Champignons Fleisch in größere Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einem Topf erhitzen, Fleischwürfel einlegen und auf allen Seiten gut anbraten. Mit etwas Rotwein aufgießen und unter häufigem Aufgießen des restl. Rotweins und der Rindssuppe zugedeckt dünsten lassen.
20 Minuten vor Ende des Kochvorgangs Champignons und Zwiebelchen dazugeben. Mit Mehl und Butter die Sauce binden.
Die Kalbsschulter mit Champignons mit Petersilie bestreuen und anrichten.