Kalte Erbsen-Minz-Joghurtsuppe

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die<strong> kalte Erbsen-Minz-Joghurtsuppe</strong> die Zwiebeln schälen und mit der Minze in etwas Olivenöl glasig anbraten, die Erbsen dazu geben und mit der Flüssigkeit aufgießen.
  2. Fünf Minuten köcheln lassen und danach das Joghurt dazu geben. Mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehrere Stunden im Kühlschrank kalt werden lassen.
  3. Die restliche Minze in feine Streifen schneiden und mit den Erbsen und etwas Olivenöl vermischen. Die kalte Suppe in Schalen oder Tellern anrichten und mit den Minz-Erbsen garnieren. Die <strong>kalte Erbsen-Minz-Joghurtsuppe</strong> servieren und genießen.

Tipp

Die kalte Erbsen-Minz-Joghurtsuppe schmeckt vor allem an heißen Tagen einfach herrlich.

Rezept für kalte Erbsen-Suppe