Kalte Gemüse-Rahmsuppe

Zutaten

Zubereitung

  1. Znächst das Gemüse in sehr kleine Stücke schneiden und in siedendem Wasser je nach Gemüseart kurz oder länger blanchieren. Nicht zu weich kochen!
  2. Abschrecken und abtropfen lassen, am besten auf einer Küchenrolle trocknen.
  3. Joghurt, Gemüse und Sauerrahm vermengen und das geschlagene Obers untermengen.
  4. Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
  5. Die Suppe kalt, mit einigen Gemüsestückchen garniert, servieren.

Tipp

Für die kalte Gemüse-Rahmsuppe kann Gemüse nach Saison bzw. eigenem Geschmack verwendet werden.