In einer Backschüssel alle Ingredienzien - mit Ausnahme der Krebsschwänze - ausführlich mischen. Die Krebsschwänze behutsam unterziehen, um sie mit der Marinade zu überziehen. Bis zu 24 Stunden - mindestens aber 3 Stunden - im Kühlschrank durchziehen.
(*) Kreolischer Senf ist schwer erhältlich: man kann einen anderen scharfen Senf mit ganzen Körner verwenden.
