Die gut gekühlten Melonen halbieren, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und zermusen. Das Püree mit dem ausgepressten Saft der Zitronen, dem Weinbrand, Salz und Pfeffer pikant nachwürzen. Die Supee cremig schlagen und mit Zitronenmelisse garniert zu Tisch bringen.
