Kanarimilch

Schon bei der Oma gern vernascht? Hier sehen Sie, wie einfach Sie diese Kindheitserinnerung auch selber zubereiten können. Inkl. Erklärung zur Durchführung der Rosenprobe.

Zutaten

Zubereitung

  1. Milch mit Vanillezucker aufkochen.
  2. Staubzucker mit Eidotter schaumig rühren, in die heiße Milch mittels Schneerute einschlagen.
  3. Unter ständigem Rühren bis zur Rosenprobe erhitzen (Schote entfernen).
  4. Rosenprobe: Hält man einen Kochlöffel in die Flüssigkeit, hebt diesen wieder heraus und bläst über die Wölbung des Löffels, so entsteht ein wellenartiges, rosenblätterartiges Bild.

Tipp

Die Kanarimilch passt besonders zu Buchteln oder Topfenauflauf.