Kaninchen in 8 Teile tranchieren, in Öl braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, in einen gewässerten Römertopf legen.
Ingwerknolle zerdrücken, Orange in Scheibchen schneiden, Schalotten von der Schale befreien, frischen Thymian dazugeben. Zugedeckt bei 225 °C 50 Min. im Herd gardünsten. Bratensud durchsieben, mit Schlagobers und Sossenbinder andicken, nachwürzen.
