anbraten und ziehen. Den Fenchel schneiden, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen, in Olivenöl anbraten, mit Weißwein löschen, Nektarinenspalten unterziehen und ziehen.
Für die Soße die restlichen Schalottenwürfel in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein löschen, mit Schlagobers auffüllen, leicht würzen und gezupften Gorgonzola mit auflösen.
