Kanom Pang Na Moo - Knusprige Toasts mit Schweinefleisch

Zutaten

4 Scheibe Toast

150 g Schweinefleisch

3 Stk Knoblauchzehen

20 g Faschierte Korianderwurzeln

2 Stk Eier

2 EL Fischsauce

200 g Öl

100 g Weißweinessig

50 g Zucker

3 Stk Schalotten

1 Stk Fein geschnittene Salatgurke

1 Stk Geschnittene rote Chilli

Das Schweinefleisch mit Knoblauch, Koriander und Eiern verrühren, nachher mit Fischsauce würzen.
Den Toast in kleine Quadrate schneiden und mit der Fleischmischung bestreichen. Im heissen Öl goldbraun backen.
Für die Sauce den Essig und Zucker einmal zum Kochen bringen dann kalt werden. Schalotten und Gurke zugeben. Mit Chilli überstreuen und zu Tisch bringen.
Küchentip Dieses Gericht kann auch mit Krebsschwänze beziehungsweise Poularde zubereitet werden.