Karamellisierte Birnentarte
Für den Karamellisierten Birnenkuchen von der Zitrone die Schale abreiben und die Frucht auspressen.
Ofen auf 200 °C vorheizen und eine Tarteform mit der Butter in Stückchen auslegen. Staubzucker u
Zutaten
Zubereitung
- Für die karamellisierte Birnentarte von der Zitrone die Schale abreiben und die Frucht auspressen.
- Ofen auf 200 °C vorheizen und eine Tarteform mit der Butter in Stückchen auslegen. Mandelblättchen, Staubzucker und Vanillezucker darüber streuen.
- Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, sodass sie nicht braun werden.
- Die Birnenstücke in die Tarteform legen und mit dem Blätterteig abdecken. Ein wenig von der Zitronenschale darüber streuen.
- Den Rand gut verschließen und den Teig mehrmals vorsichtig mit einer Gabel einstechen.
- Auf mittlerer Schiene etwa eine halbe Stunde backen und noch eine Viertelstunde im ausgeschalteten Ofen rasten lassen.
- Die karamellisierte Birnentarte stürzen und am besten lauwarm servieren.
Tipp
Zur karamellisierten Birnentarte passt halbsteif geschlagenes Obers, mit Vanillezucker verfeinert!
TraudeOmakocht · 13.10.2022
die birnen mit äpfel kombinieren ist besser
franziska 1 · 06.02.2022
tolles Rezept
tasse tee · 12.09.2020
Da ich noch Brombeeren im Garten hab, werd ich einige zu den Birnen dazugeben, das wird gut zusammenpassen.
Pesu · 01.11.2019
Gut
Hia83 · 10.08.2016
Das hört sich soooo lecker an - müsste doch eigentlich auch prima mit Äpfeln und etwas Zimt schmecken oder?
herbstmensch · 20.11.2015
gut
rudi1 · 15.11.2015
mag ich
Silvia Wieland · 13.11.2015
Liebe 200x, da die Mandelblättchen mit dem Zucker ganz unten in der Form liegen und diese ziemlich heiß wird, karamellisieren die Mandeln mit dem Zucker. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
retire · 13.11.2015
gespeichert
MIG · 12.11.2015
tolle Idee, da kann der Bunsenbrenner mal im Schrank bleiben, karamellisiert wird beim Backen. Rezept ist schon im Kochbuch gelandet