Kardinalschnitten

Für die flaumig zarten Kardinalschnitten zwei Massen vorbereiten. 1. Masse: Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die flaumig zarten<strong> Kardinalschnitten </strong>zwei Massen vorbereiten.
  2. <strong>1. Masse:</strong> Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker während des Schlagens einrieseln lassen.
  3. <strong>2. Masse:</strong> Eier, Dotter, Vanille und Zucker schaumig rühren. Danach das Mehl einmischen. <br/><br/>Auf zwei Pergamentstreifen von 15 cm Breite und 40 cm Länge je 3 Streifen von der ersten Masse mit großer Lochtülle in gleichmäßigem Abstand dressieren.
  4. Innerhalb dieser 3 Streifen Schnee tragen Sie jeweils 2 Streifen der zweiten Masse (Biskuit) auf.
  5. Sie haben den oberen und unteren Teil der Kardinalschnitte gemacht.<br/><br/>Alles rasch mit Staubzucker bestäuben und bei 165 Grad Heißluft ca. 20 Minuten backen.
  6. Aukühlen lassen. Das Papier abziehen.<br/><br/>Den einen der beiden Streifen als Unterteil verwenden. Auf diesen Kaffeeobers oder Marmelade auftragen.<br/>Den zweiten Teil als Oberteil auflegen und leicht andrücken.
  7. Die Kardinalschnitten anzuckern und portionieren.
  8. <a class="more_01" title="Kardinalschnitten Video" href="/video-kardinalschnitten-artikel-3438" >Finden Sie hier eine Videoanleitung für ein Kardinalschnitten Rezept</a>

Tipp

Auch wenn es nicht das klassische Kardinalschnitten Rezept ist: Viele mögen die Schnitten auch mit Kaffeeoberscreme. Dafür 500 ml Schlagobers, Kaffeearoma, Vanillezucker und 40 g Staubzucker schlagen.

Kardinalschnitten Rezept