Karfiol abspülen, in Rosen teilen und in Salzwasser machen. In Salzwasser die Nudeln weich machen.
Für die Sauce Butter heiß werden und unter durchgehendem Rühren das Mehl goldgelb werden. Die Temperatur reduzieren und nach und nach von der Kochbrühe unterziehen bis die Sauce die richtige Konsistenz hat.
Zum Schluss 2 Tl Senf und 1/2 Tl Gemüsesuppe unterziehen. Die Senfsauce über die Karfiolröschen Form, mit gehackter Petersilie überstreuen und gemeinsam mit den Nudeln zu Tisch bringen.
