Karfiol abspülen, reinigen und in Rosen teilen. In gut 1 Liter. Leicht gesalzenem Wasser in 15 min garkochen. Abtropfen. klare Suppe auffangen. Butter erhitzen. Mehl reinrühren. Mit der Blumenkohlbrühe aufgiessen. 7 min machen. Kochtopf von der Platte nehmen. Eidotter mit Schlagobers mixen. In die Suppe rühren. Mit Streuwürze, Muskatnuss und vielleicht noch Salz würzen. Karfiolröschen hinzufügen und zu Tisch bringen.
