Karfiolgratin mit Petersilkartoffeln

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

500 GRAM Karfiol

1 TABLESPOON Wasser

1 TEASPOON Zucker

500 GRAM Kartoffeln

1 TEASPOON Sesamöl

10 GRAM Petersilie

30 GRAM Sesamöl

30 GRAM Vollkornweizenmehl

10 GRAM Hefeflocken

200 MILLILITER Karfiol-Kochwasser

1 TEASPOON Senf

1 PINCH Salz

15 GRAM Cashewkerne

15 GRAM Sonnenblumenkerne

15 GRAM Sesamkerne

12 PIECE Hefeflocken

0.5 TEASPOON Salz

Zubereitung

Für das <strong>Karfiolgratin mit Petersilkartoffeln</strong> das Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Wasser mit Zucker zum Kochen bringen. Karfiol waschen, in Röschen teilen und im kochenden Wasser 5 Minuten vorgaren.
Für die Sauce das Öl in einem Topf erhitzen. Mehl unterrühren und kurz rösten. Mit dem Karfiolkochwasser aufgießen und unter Rühren 1-2 Minuten kochen lassen, eventuell noch etwas Kochwasser dazu geben. Hefeflocken unterrühren und mit Senf und Salz abschmecken.
Für die Streusel alle Zutaten in einen Mixer geben und grob zerkleinern. Karfiolröschen in eine feuerfeste Form geben, die Sauce darüber gießen und die Streusel darüber streuen.
Im Rohr für 35-40 Minuten gratinieren. Inzwischen die Kartoffeln kochen, schälen und mit Sesamöl und Petersilie mischen. <strong>Karfiolgratin mit Petersilkartoffeln</strong> servieren.

Tipp

Wer den Sesamgeschmack nicht so gerne hat, verwendet einfach ein anderes Pflanzenöl für die Karfiolgratin mit Petersilkartoffeln und nimmt für die Streusel statt der Sesamkörner mehr Sonnenblumenkerne.

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