Karfiolschaum

  • 3,4 (20 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 1
  • 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Zwiebel in Butter glasig andünsten, den in Milch gekochten Karfiiol beigeben, dann mit Weißwein und Fischfond aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. Schlagobers zugießen und bei milder Hitze nochmals einige Minuten köcheln lassen. Mixen, abpassieren und mit wenig Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Tipp

Sollte die Sauce zu kompakt sein und nicht schäumen, etwas Milch dazugeben.

  • Alkoholisch

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Kommentare (2)

  • zuckersüß · 07.03.2016

    Muß ich probieren

  • poykoo · 11.11.2014

    Lecker!