Karfiolsuppe

• ★★★★★ 3,5 (83 Bewertungen)
• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 1
• 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Einige Karfiolröschen für die Einlage beiseitelegen. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb rösten. Mit 1 1/2 l heißem Wasser aufgießen und den Karfiol samt Hüllblättern und Strunk hineingeben.
3. Mit Suppenwürze, Muskat, Piment und Salz würzen und zugedeckt ca. 50 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Abseihen und erneut zum Kochen bringen.
4. Den Erdapfel schälen und kleinwürfelig schneiden. Mit den zur Seite gelegten Karfiolröschen in die Suppe geben und bissfest kochen.
5. Die Karfiolsuppe mit frischer, fein gehackter Petersilie anrichten.

Tipp

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