Karotten-Erdäpfelsuppe

Gemüse und kräftige Rindssuppe sind die perfekte Kombination für gesundes und schmackhaftes Soulfood. Machen Sie unbedingt gleich mehr davon und frieren Sie sie dann in Portionen ein!

Zutaten

Zubereitung

  1. Zunächst Zwiebel schälen, Erdäpfel, Karotten und Sellerie schälen und klein schneiden.
  2. Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  3. Erdäpfel, Karotten und Sellerie dazu geben und mit der Rindssuppe auffüllen.
  4. Alles zum Kochen bringen und den Topf zugedeckt ca. 40 bis 50 Minuten köcheln bis das Gemüse gar ist.
  5. Die Suppe anschließend pürieren.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und servieren.

Tipp

Die Suppe mit einem Klecks Sauerrahm verfeinern. Wenn man mehr davon kocht, lässt sich die Suppe gut einfrieren.