Karotten-Nusstorte

Name: Karotten-Nusstorte
Yield: 8
Ingredients: 100 GRAM Walnüsse; 200 GRAM Karotte; 4 PIECE Eier; 1 PINCH Salz; 5 TABLESPOON Staubzucker; 8 GRAM Vanillezucker; 1 TABLESPOON Haselnussöl; 2 TABLESPOON Eierlikör; 60 GRAM Mandelmehl; 200 GRAM Apfel-Marzipanmarmelade

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 8
Autor: Nina Dusek

Zutaten

100 GRAM Walnüsse

200 GRAM Karotte

4 PIECE Eier

1 PINCH Salz

5 TABLESPOON Staubzucker

8 GRAM Vanillezucker

1 TABLESPOON Haselnussöl

2 TABLESPOON Eierlikör

60 GRAM Mandelmehl

200 GRAM Apfel-Marzipanmarmelade

Zubereitung

Für die <strong>Karotten-Nusstorte </strong>die Karotten schälen und fein raspeln. Die Walnüsse fein reiben. Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter mit Zucker, Vanillezucker und Öl schaumig mixen.
In die Dottermasse, Eierlikör, Walnüsse, Karotten und Mandelmehl untermischen. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in eine befettete und bemehlte Springform (Durchmesser 20 cm) füllen.
Bei 170 °C ca. 30 Minuten backen und auskühlen lassen. Die Torte in der Mitte durchschneiden und mit der Marmelade bestreichen.

Tipp

Wer möchte kann die Karotten-Nusstorte oben auch noch mit Marmelade bestreichen und einige gehackte Nüsse darüberstreuen.

vegetarisch
Kuchen & Torten