Karotten-Quiche

Name: Karotten-Quiche
Yield: 1
Ingredients: 125 MILLILITER Milch; 2 TABLESPOON Öl; 2 PIECE Eier; 20 GRAM Germ; 250 GRAM Mehl; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Zucker; 750 GRAM Karotte; 200 GRAM Schinken; 5 PIECE Frühlingszwiebel; 200 GRAM Creme Fraiche; 150 GRAM Schlagobers; 1 PINCH Ingwer; 1 PINCH Chili; 1 PINCH Pfeffer; 10 GRAM Koriander

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Nina Dusek

Zutaten

125 MILLILITER Milch

2 TABLESPOON Öl

2 PIECE Eier

20 GRAM Germ

250 GRAM Mehl

1 PINCH Salz

1 PINCH Zucker

750 GRAM Karotte

200 GRAM Schinken

5 PIECE Frühlingszwiebel

200 GRAM Creme Fraiche

150 GRAM Schlagobers

1 PINCH Ingwer

1 PINCH Chili

1 PINCH Pfeffer

10 GRAM Koriander

Zubereitung

Für die <strong>Karotten-Quiche</strong> aus den Zutaten einen Germteig zubereiten. Ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In dieser Zeit die Karotten schälen und in feine Scheiben hobeln.
Schinken klein schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Öl in eine Pfanne geben und Karotten, Frühlingszwiebeln und Schinken 4-5 Minuten dünsten. Mit Salz Pfeffer, Ingwer, Chili und Koriander würzen.
Kurz abkühlen lassen. Eier, Creme Fraiche und Schlagobers verrühren. Germteig durchkneten und dann ausrollen auf die Größe der Quicheform.
Die Form ausfetten, den Teig in die Form legen und den Rand hoch ziehen. Vorbereitete Karotten in die Form geben, Creme drüber gießen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten bei ca. 175 °C backen.

Tipp

Die Karotten-Quiche kann auch mit Speck zubereitet werden, das macht sie würziger.

Hauptspeise
Jause