Karotten-Stampf

Name: Karotten-Stampf
Yield: 4
Ingredients: 1.5 KILOGRAM Kartoffeln; 1 KILOGRAM Karotte; 500 GRAM Zwiebeln; 125 GRAM Speckwürfel; 100 GRAM Piccalilli Sauce; 100 MILLILITER Milch; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Lilian Borek

Zutaten

1.5 KILOGRAM Kartoffeln

1 KILOGRAM Karotte

500 GRAM Zwiebeln

125 GRAM Speckwürfel

100 GRAM Piccalilli Sauce

100 MILLILITER Milch

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für den <strong>Karotten-Stampf</strong> die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und waschen und in Stücke schneiden.
Karotten, Kartoffeln und Zwiebel in ausreichend gesalzenem Wasser in ca 25 Minuten gar kochen. Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe ausbacken.
Kartoffeln und Karotten abgießen und mit der lauwarmen Milch grob stampfen. Die Speckwürfel und das Piccalilli Relish untermengen. Den <strong>Karotten-Stampf</strong> mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Der Karotten-Stampf passt hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch.

Gemüse
Beilage