Karotten-Zucchini-Topfenbrot

Zutaten

250 g Topfen

3 Stk Eier

100 g Karotte

100 g Zucchini

100 g Leinsamen

100 g Sonnenblumenkerne

16 g Backpulver

2 TL Salz

1 EL Brotgewürz

Für das Karotten-Zucchini-Topfenbrot Karotten und Zucchini raspeln. Alle Zutaten miteinander gut vermengen. Den Teig in eine Brotbackform geben.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen.

Statt Zucchini können auch 100 g gerapselte Kartoffeln verwendet werden. Karotten-Zucchini-Topfenbrot ist sehr saftig und hat kaum Kohlenhydrate.