Den Honig mit dem Eidotter cremig rühren, folgend das Kirschwasser dazugeben. Anschließend die Karotten abwechselnd mit den Haselnüssen und dem Mehl und Backpulver gemächlich beifügen. Mit einem Löffel den sehr steifen Schnee unterrühren.
Die Teigmasse in eine ausgefettete oder evtl. mit Pergamtenpapier ausgelegte Tortenspringform (24cm) befüllen. Eine gute viertel Stunde ruhen.
Im aufgeheizten Backrohr 40 min bei 175-200 Grad backen.
