Karottenkuchen

Name: Karottenkuchen
Yield: 1
Ingredients: 400 GRAM Karotte; 300 GRAM Haselnüsse; 200 GRAM Mehl; 300 GRAM Staubzucker; 6 PIECE Eier; 8 GRAM Vanillezucker; 16 GRAM Backpulver; 1 PINCH Zimt; 1 PIECE Nelke; 1 TABLESPOON Rum; 100 GRAM Marmelade; 100 GRAM Kochschokolade; 1 TABLESPOON Butter; 200 GRAM Mandelblättchen

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Nina Dusek

Zutaten

400 GRAM Karotte

300 GRAM Haselnüsse

200 GRAM Mehl

300 GRAM Staubzucker

6 PIECE Eier

8 GRAM Vanillezucker

16 GRAM Backpulver

1 PINCH Zimt

1 PIECE Nelke

1 TABLESPOON Rum

100 GRAM Marmelade

100 GRAM Kochschokolade

1 TABLESPOON Butter

200 GRAM Mandelblättchen

Zubereitung

FÜr den <strong>Karottenkuchen</strong> die Karotten grob reiben, mit den restlichen trockenen Zutaten sowie den 6 Stück Dotter, Rum, Zimt und Nelke vermengen. Schnee schlagen, diesen unter die trockene Masse heben und dann bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 - 25 Minuten backen.
Abkühlen lassen, dann mit Marmelade bestreichen. Anschließend die Kochschokolade mit der Butter zergehen lassen. Die Mandelblättchen kurz ein wenig in der Mikrowelle anrösten lassen.
Dann den mit Marmelade bestrichenen <strong>Karottenkuchen</strong> mit der flüssigen Schokolade überziehen und Mandeln daraufstreuen. Kaltstellen bis die Schokolade fest ist.

Tipp

Der Karottenkuchen kann auch mit Krokant oder gehackten Haselnüssen bestereut werden.

vegetarisch
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