Karottenpuffer

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Karottenpuffer</strong> Karotten waschen und grob raffeln, die Frühlingszwiebeln in zarte Streifen schneiden. Die Erdäpfeln schälen und ebenfalls grob raffeln.
  2. Die Erdapfel- und Karottenraspeln mit Frühlingszwiebelstreifen, Ei und Vollkornmehl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Ein paar Minuten durchziehen lassen.
  3. Das Kokosfett in einer Bratpfanne erhitzen und von der Masse kleine Portionen in die heiße Pfanne legen, mit einem Löffel zu kleinen Puffern flachdrücken.
  4. Die <strong>Karottenpuffer </strong>von beiden Seiten goldgelb braten und auf Küchenrolle abrinnen lassen.

Tipp

Karottenpuffer mögen viele Kinder sehr gerne aufgrund des süßen Geschmacks der Karotten!