Karottenpuffer

Name: Karottenpuffer
Yield: 1
Ingredients: 320 GRAM Karotte; 1 PIECE Frühlingszwiebel; 50 GRAM Paniermehl; 2 PIECE Eier; 40 GRAM Parmesan; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 TABLESPOON Öl; 200 GRAM Champignons; 200 GRAM Sauerrahm

Für die Karottenpuffer die Karotten in einer Schüssel klein raspeln.

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Nina Dusek

Zutaten

320 GRAM Karotte

1 PIECE Frühlingszwiebel

50 GRAM Paniermehl

2 PIECE Eier

40 GRAM Parmesan

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 TABLESPOON Öl

200 GRAM Champignons

200 GRAM Sauerrahm

Zubereitung

Für die <strong>Karottenpuffer</strong> die Karotten in einer Schüssel klein raspeln. Frühlingszwiebel klein schneiden und hinzugeben. Paniermehl, Eier, und Pamesan in die Schüssel geben und vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne mit Öl erhitzen und Puffer formen und in die heiße Pfanne geben. Ein paar Minuten anbraten und zwischendurch wenden.
In einer weiteren Pfanne die in Scheiben geschnittenen Champignons anbraten und den Sauerrahm hinzugeben. Mit Salz würzen.
Zusammen mit den Karottenpuffer servieren.

Tipp

Die Karottenpuffer kann man beliebig zum Beispiel auch mit Kräuterrahm genießen.

Preiswerte Küche
Hauptspeise
Jause
vegetarisch