Karottensalat
Für das Dressing den Balsamicoessig mit Senf und Tabascosauce gut verrühren. Lauwarmen Gemüsefond hinzufügen und unter ständigem Rühren (am besten
Zutaten
Zubereitung
- Für den Karottensalat zunächst für das Dressing den Balsamicoessig mit Senf und Tabascosauce gut verrühren. Lauwarmen Gemüsefond hinzufügen und unter ständigem Rühren (am besten mit einem Stabmixer) das Olivenöl langsam eintröpfeln lassen. (Das Dressing sollte schön cremig sein.) Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geschälte Karotten fein reiben, einsalzen und kurz ziehen lassen. Ausdrücken und mit dem vorbereiteten Dressing vermengen. Salatherzen mit etwas Dressing beträufeln und gemeinsam mit den Karotten in Salatschüsseln anrichten.
- Den Karottensalat mit gerösteten Kürbiskernen, Kresse und Sprossen garnieren.
Tipp
Karottensalat nach Belieben mit knusprig gerösteten Brotscheiben servieren.
Eine Frage an unsere User:
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hoebi82 · 05.06.2019
Karotten pur genießen nur mit einer leichten Marinade aus Öl, Wasser und Essig.
IngeSkocht · 10.07.2018
Mit Ingwer und koriander
Wuppie · 16.06.2018
junge Karotten verwenden
Morli59 · 07.06.2018
ein paar Spritzer Zitronensaft dazu damit die Farbe erhalten bleibt und der Salat nicht braun wird. Weiters eine Spur Zucker.für den Geschmack.
heuge · 01.06.2018
nicht zu lange vorbereiten, schmeckt ganz frisch am besten
h.stelzmueller · 01.06.2018
ich gebe zitronensaft und zucker zum dressing
e.stelzmueller · 01.06.2018
etw zwiebel dazu
xxxx40 · 01.06.2018
Etwas Schnittlauch dazu
hertaalexandra · 01.06.2018
etwas Ingwer dazu oder Jungzwiebeln
lizzy2500 · 07.05.2017
Säure verhindert die schnelle Braunfärbung der Karotten