Karottenstampf mit Honig und Vanille

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den <strong>Karottenstampf</strong> die Karotten mit Honig, Butter, Suppe und dem Mark einer Vanilleschote weichdünsten.
  2. Falls die Flüssigkeit verdampft, bevor die Karotten fertig sind, einfach mit etwas Suppe aufgießen.
  3. Sobald die Karotten fertig gegart sind, mit einem Kartoffelstampfer die Karotten zerdrücken. Am Schluss den <strong>Karottenstampf</strong> mit Salz abschmecken.

Tipp

Wer nicht so mutig ist, kann die Vanille beim Karottenstampf auch durch frisch gehackten Majoran ersetzen, den aber erst am Schluss zufügen.

Besonders gut passt der Karottenstampf als Beilage zu einer saftig gebratenen Lammkeule.