Karottentorte

Name: Karottentorte
Yield: 1
Ingredients: 5 PIECE Eidotter; 110 GRAM Honig; 1 PINCH Salz; 1 PIECE Vanilleschote; 1 PIECE Zitrone; 5 PIECE Eiklar; 100 GRAM Vollrohrzucker; 170 GRAM Mandeln; 130 GRAM Dinkelvollkornmehl; 16 GRAM Backpulver; 200 GRAM Karotte; 100 GRAM Marmelade

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

5 PIECE Eidotter

110 GRAM Honig

1 PINCH Salz

1 PIECE Vanilleschote

1 PIECE Zitrone

5 PIECE Eiklar

100 GRAM Vollrohrzucker

170 GRAM Mandeln

130 GRAM Dinkelvollkornmehl

16 GRAM Backpulver

200 GRAM Karotte

100 GRAM Marmelade

Zubereitung

Für die<strong> Karottentorte</strong> Dotter und Honig ca. 5 Minuten schaumig rühren. Dazu kommen Salz, Vanillemark und Zitronenabrieb. Eiweiß mit Vollrohrzucker zu festem Schnee schlagen. Mandeln mit Mehl und Backpulver mischen.
Eine Teigkarte voll Schnee unter die Dottermasse rühren, dann die Karotten und das Mehlgemisch abwechselnd vorsichtig einrühren. Zum Schluss den restlichen Schnee locker unterheben.<br/>Tortenform mit Backtrennpapier auslegen und die Masse in die Tortenform einfüllen, bei ca. 165–170°C etwa 45–50 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen die Karottentorte aus der Form nehmen, einmal durchschneiden und mit Marmelade nach Geschmack füllen.

Tipp

Die Karottentorte ist eine vitaminreiche, süße Verführung und bei Kindern sehr beliebt.

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