Karottentorte

Name: Karottentorte
Yield: 12
Ingredients: 250 GRAM Karotte; 100 GRAM Butter; 200 GRAM Staubzucker; 5 PIECE Eier; 2 TABLESPOON Rum; 250 GRAM Haselnüsse; 50 GRAM Mehl; 1 TABLESPOON Butter; 100 GRAM Semmelbrösel; 1 PIECE Alufolie; 1 TABLESPOON Staubzucker; 3 PIECE Marzipan-Karotten

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12
Autor: Nina Dusek

Zutaten

250 GRAM Karotte

100 GRAM Butter

200 GRAM Staubzucker

5 PIECE Eier

2 TABLESPOON Rum

250 GRAM Haselnüsse

50 GRAM Mehl

1 TABLESPOON Butter

100 GRAM Semmelbrösel

1 PIECE Alufolie

1 TABLESPOON Staubzucker

3 PIECE Marzipan-Karotten

Zubereitung

Für die <strong>Karottentorte</strong> die Karotten fein reiben. Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Eier trennen und Dotter nach und nach dazu rühren.
Eiklar zu Schnee schlagen und diesen abwechselnd mit den Karotten, Haselnüssen und Mehl unter die Dottermasse heben. Springform (24 cm Durchmesser) fetten und mit Semmelbrösel bestauben.
Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene bei 180 °C ca. 50 Minuten backen. Nach 25 Minuten Backzeit mit Alufolie abdecken.
Die Torte auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und mit Marzipan-Karotten verzieren.

Tipp

Die Karottentorte kann man auch mit Kokosraspeln, anstatt mit Zucker bestreuen. Oder man mischt beides und bestreut die Torte dann damit.

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