Karpfen im Schwarzbierteig mit grünem Kartoffelsalat

Name: Karpfen im Schwarzbierteig mit grünem Kartoffelsalat
Yield: 1
Ingredients: 4 PIECE Karpfenfilets; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Kreuzkümmel; 1 PIECE Zitronensaft; 0.25 LITER Schwarzbier; 2 PIECE Eidotter; 250 GRAM Mehl; 1 PIECE Kartoffeln; 1 TABLESPOON Bärlauchpesto; 50 GRAM Rucola; 50 GRAM Sauerrahm; 1 TABLESPOON Essig; 1 TABLESPOON Öl; 1 PINCH Salz

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

4 PIECE Karpfenfilets

1 PINCH Salz

1 PINCH Kreuzkümmel

1 PIECE Zitronensaft

0.25 LITER Schwarzbier

2 PIECE Eidotter

250 GRAM Mehl

1 PIECE Kartoffeln

1 TABLESPOON Bärlauchpesto

50 GRAM Rucola

50 GRAM Sauerrahm

1 TABLESPOON Essig

1 TABLESPOON Öl

1 PINCH Salz

Zubereitung

Für den Kartoffelsalat die Kartoffel kochen und schälen, klein schneiden. Das Pesto, Rahm, Essig, Öl und Salz zu einer cremigen Marinade vermischen.
Das Karpfenfilet in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zitronensaft würzen.
Aus Eidotter, Mehl und Schwarzbier einen Backteig mischen, die Fischfilets durch den Teig ziehen und in heißem Fett frittieren.
<br/>Rucola auf Tellern anrichten, den grünen Erdäpfelsalat darauf setzen und die Karpfenfilets darauf legen und servieren.

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