Kartoffel-Oliven-Suppe

Name: Kartoffel-Oliven-Suppe
Yield: 4
Ingredients: 250 MILLILITER Milch; 250 MILLILITER Wasser; 500 MILLILITER Suppenwürfel; 300 GRAM Kartoffeln; 2 PIECE Knoblauchzehen; 2 TABLESPOON Oliven; 10 GRAM Petersilie; 2 TABLESPOON Zitronensaft; 4 TABLESPOON Olivenöl; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

250 MILLILITER Milch

250 MILLILITER Wasser

500 MILLILITER Suppenwürfel

300 GRAM Kartoffeln

2 PIECE Knoblauchzehen

2 TABLESPOON Oliven

10 GRAM Petersilie

2 TABLESPOON Zitronensaft

4 TABLESPOON Olivenöl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für die Kartoffel-Oliven-Suppe zunächst für die Kartoffelcreme Kartoffeln waschen und mit Schale weichkochen. Ausdampfen lassen, schälen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Ganz auskühlen lassen.
Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Oliven in feine Spalten schneiden. Petersilie waschen und mit einem Küchenpapier trocknen, Blättchen abzupfen und ebenfalls fein hacken. Knoblauch, Oliven, Petersilie, Zitronensaft, 6 EL Wasser und Öl unter das Kartoffelpüree rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Milch und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Kartoffelcreme einrühren und die Kartoffel-Oliven-Suppe mit Suppenwürze abschmecken.

Tipp

Zu Kartoffel-Oliven-Suppe passt sehr gut frisches Schwarzbrot.

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