Kartoffelauflauf mit Eier
Zutaten
Zubereitung
- Für den Kartoffelauflauf mit Eier die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Kartoffeln in Scheiben, Speck und hartgekochte Eier in Würfel schneiden.
- Die Hälfte der Kartoffel-Scheiben in eine befettete Auflaufform schichten, salzen und mit jeweils zwei Dritteln der Eier- und Speckwürfel belegen.
- Die restlichen Eier- und Speckwürfel darüber schichten und das ganze mit dem Sauerrahm übergießen. Mit Butterflocken bestreuen.
- Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 180°C etwa 20 Minuten backen. Vor dem Servieren den Kartoffelauflauf mit Eier mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
Zum Kartoffelauflauf mit Eier passt grüner Salat.
