Kartoffelaufstrich

Dieses Aufstrich Rezept aus Kartoffeln, Sauerrahm, Joghurt und Schnittlauch kann auch super als Restlverwertung hergenommen werden. Dann ist er sogar noch schneller fertig!

Zutaten

Zubereitung

  1. Kartoffeln kochen und auskühlen lassen.
  2. Anschließend schälen und durch die Kartoffepresse drücken oder sehr fein zerstampfen.
  3. Zwiebel schälen und fein hacken, Knoblauch zerdrücken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
  4. Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch mit Joghurt, Sauerrahm und Schnittlauchröllchen vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Dieser Aufstrich eignet sich auch wunderbar zum Verwerten von übriggebliebenen Kartoffeln vom Vortag.