Kartoffelcremesuppe

Zutaten

300 g Kartoffeln

50 g Butter

40 g Lauchstange

30 g Zwiebeln

80 g Speck

1.5 l Wasser

200 ml Obers

1.5 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Majoran

1 Stk Lorbeer

10 g Petersilie

4 Stk Schwarzbrotscheiben

Für die Kartoffelcremesuppe Zwiebel und Lauch in etwas Butter leicht anschwitzen. Kartoffeln beigeben, mit Flüssigkeit aufgießen und mit den Gewürzen abschmecken.
Ca. 20 Minuten kochen lassen, Obers dazu geben und nochmals 10 Minuten kochen lassen. Mit Stabmixer oder im Mixglas pürieren (vorher Lorbeerblatt entfernen) und eventuell durch ein Sieb passieren, nochmals abschmecken.
In Tassen oder Teller anrichten. Obenauf mit glasig gerösteten Speck und gehackten Kräutern garnieren.