Die gekochten Erdäpfeln schälen und in Scheibchen schneiden. Spinat reinigen, abspülen. Fünf min im Kochtopf mit kochend heissem Salzwasser einkochen und auf einem Sieb abrinnen (bzw. Tiefgefrorener Blattspinat entfrosten). Sardellenfilets hacken, mit frisch geriebener Muskatnuss und geriebenem Käse unter den Spinat vermengen.
Eine Gratinform mit Butter einfetten, Spinat einfüllen. Darin die Kartoffelscheiben dachziegelartig "einstechen". Salzen und mit der verquirlten Schlagobers begießen.
Die geben in das vorgeheizte Backrohr auf die mittlere Schiene schieben und 20 min bei 200 °C backen.
Herausnehmen und auf der Stelle zu Tisch bringen.
Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat fast den ganzen Bedarf an Mangan und Ballaststoffen deckt?
