Kartoffellaibchen mit Frühlingszwiebeln

Zutaten

500 g Kartoffeln

2 Stk Frühlingszwiebel

70 g Mehl

30 g Grieß

1 Stk Eier

10 g Petersilie

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Öl

Für die Kartoffellaibchen mit Frühlingszwiebeln Kartoffeln kochen, schälen und anschließend sofort pressen. Frühlingszwiebeln (auch das Grüne) in feine Ringe schneiden.
Sämtliche Zutaten gut vermengen, salzen, pfeffern, mit Muskat würzen und anschließend daraus Laibchen formen. Die Laibchen in Öl langsam herausbraten.