Kartoffellaibchen mit Wurst und Gemüse

Zutaten

750 g Erdäpfelteig (s. Rezept)

100 g Wurstreste

2 Stk Frühlingszwiebel

2 Stk Karotte

0.5 Stk Zucchini

1 Prise Salz

1 EL Öl

1 Prise Pfeffer

Für die Kartoffellaibchen Kartoffelteig auf einer Auflage mit den anderen Zutaten abkneten, abschmecken, zu Laibchen formen und im heißen Öl ausbacken.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Zu den Kartoffellaibchen passen alle Blattsalate.