Kartoffelpfanne

Zutaten

200 g Schweinefilz

1 Stk Lauch

500 g Kartoffeln

20 g Schnittlauch

100 g Zuckererbsenschoten

2 EL Sherry

2 EL Öl

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Für die Kartoffelpfanne die Erdäpfeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch waschen und in Scheiben zerkleinern. Zuckererbsenschoten waschen und in mundgerechte Stücke.
Das Filet in sehr schmale Streifchen kleinschneiden, in eine Schüssel geben und mit Sherry, Salz und Pfeffer einmarinieren.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch darin anbräunen. Lauch und Kartoffelscheiben hinzugeben und ungefähr 8 Min. rösten. Zuckererbsenschoten beifügen und 2 Minuten weiter braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die Kartoffelpfanne damit bestreuen und servieren.