Kartoffelpuffer
Ein einfaches Rezept für knusprige Kartoffelpuffer aus rohen Kartoffeln, verfeinert mit Zucchini.
Zutaten
Zubereitung
- Die rohen Kartoffel reiben, das Wasser ausdrücken un die geriebenen Erdäpfeln mit etwas Kartoffelstärke oder Sojamehl binden. Ein Ei darunter mischen.
- Fein geriebene Zucchini ausdrücken, unter die Masse rühren und diese würzen.
- Kleine Küchlein formen und die Kartoffelpuffer in heißem Öl goldgelb brutzeln.
Tipp
Verfeinern Sie die Puffer auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Pastinaken!
Dazu passt ein knackiger Blattsalat!
