Kartoffelsalat mediterran von dem Bratrost - Alexander Herrmann

Zutaten

6 Stk Gekochte gekochte, geschälte Erdäpfel abgeschält grob gewürfelt

2 Stk Frühlingszwiebeln

8 Stk Schwarze Oliven (ohne Stein) halbiert

5 g Rosmarinzweig die Blätter

4 Stk Paradeiser klein geschnitten

100 ml Gemüsesuppe

3 EL Olivenöl

3 Stk Rote Paprikas halbiert, entkernt

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Die Erdäpfeln in einer Schale Form, Oliven, Paradeiser, Frühlingszwiebeln, Rosmarin und Olivenöl zufügen und vorsichtig mischen, dabei mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Zum Schluss mit der kochendheissen klare Suppe begießen und kurz ziehen.
Den Kartoffelsalat in die vorbereiteten Paprikas befüllen. Die Paprikas auf den Rand des Grillrosts legen - also nicht zu heiß - und fünf bis acht Min. gardünsten.