Kartoffelsoufflé aus dem Dampfgarer

Name: Kartoffelsoufflé aus dem Dampfgarer
Yield: 4
Ingredients: 300 GRAM Kartoffeln; 3 PIECE Dotter; 10 GRAM Kerbel; 150 MILLILITER Sauerrahm; 100 GRAM Tiefkühl-Erbsen; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Muskatnuss; 3 PIECE Eiweiß; 20 GRAM Parmesan; 1 TABLESPOON Butter; 1 PINCH Speisestärke

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
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Zutaten

300 GRAM Kartoffeln

3 PIECE Dotter

10 GRAM Kerbel

150 MILLILITER Sauerrahm

100 GRAM Tiefkühl-Erbsen

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Muskatnuss

3 PIECE Eiweiß

20 GRAM Parmesan

1 TABLESPOON Butter

1 PINCH Speisestärke

Zubereitung

Für das <strong>Kartoffelsoufflé</strong> Kartoffeln schälen, würfeln und im gelochten Garbehälter garen (bei 100°C 9-10 Minuten oder bei 120°C 4-5 Minuten).
Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Dotter, grob gehackter Kerbel, Sauerrahm und Erbsen verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Steif geschlagenes Eiweiß unterheben und die Masse in gebutterte und mit Speisestärke bestäubte Aulaufförmchen füllen. Parmesankäse darüberstreuen.
Die Aulaufförmchen mit Alufolie abdecken, in den Garbehälter stellen und garen (bei 90°C 30-35 Minuten).
<strong> </strong>

Tipp

Ein wunderbar leichtes Kartoffelsoufflé Rezept!

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