Kartoffelsterz
Zutaten
Zubereitung
- Für den Kartoffelsterz die geschälten Erdäpfeln in Stückchen schneiden, in einen Kochtopf einfüllen, mit Wasser aufgießen, bis sie bedeckt sind und mit Salz würzen.
- In einer Pfanne das Roggenmehl anrösten, aber nicht anbrennen lassen. Die Erdäpfeln mit dem gebratenem Mehl bestreuen und aufkochen. 15 min. kochen lassen, Wasser abgießen, Erdäpfeln mit Mehl gut durchmischen.
- Speck in Würfel schneiden und unter die Erdäpfel-Masse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In eine Form füllen und den Kartoffelsterz im Rohr gratinieren.
Tipp
Kartoffelsterz schmeckt mit Sauerkraut !
