Kartoffeltaschen mit Champignonfüllung

Zutaten

500 g Kartoffeln

150 g Mehl

30 g Grieß

1 Stk Eier

1 Prise Muskat

1 Prise Salz

250 g Champignons

1 Stk Zwiebel

1 Stk Knoblauch

50 g Speck

10 g Petersilie

1 EL Öl

1 Prise Pfeffer

Für die Kartoffeltaschen mit Champignonfüllung die Kartoffeln kochen, schälen und noch im heißen Zustand pressen. Mit Mehl, Grieß, Ei, Muskat, Salz und Pfeffer vermischen und zu einem Teig kneten.
Champignons würfelig, Zwiebel und Knoblauch klein, Petersilie fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch mit 1 El Öl anbraten, Speck und Petersilie beigeben und kurz mitbraten.
Anschließend die Champignons dazugeben und mitbraten. Eventuell einen Schuss Wasser dazugeben und das Ganze etwas dünsten lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
Den Kartoffelteig ausrollen (ca. 2 mm) und Kreise ausstechen. Auf die Kreise die Fülle daraufsetzen und dann die Teigstücke zusammenklappen.
Zuerst mit dem Finger und anschließend nochmals vorsichtig mit einer Gabel zudrücken. Im Öl goldbraun rausbacken.