Kartoffelteig
Zutaten
Zubereitung
- Für den Kartoffelteig die Erdäpfeln mit der Schale gar kochen. Noch heiß schälen und durch eine Presse drücken, auf ein Brett auftragen und abkühlen lassen.
- Mit dem Mehl mischen, mit Salz würzen und die Eier verquirlen und darunter rühren.
- Den Kartoffelteig rasch zusammenkneten. Wenn er klebt, noch etwas Mehl unterkneten.
Tipp
Der fertige Kartoffelteig muss rasch weiter verarbeitet werden, da er sonst weich und klebrig wird.
