Kartoffeltorte

Name: Kartoffeltorte
Yield: 1
Ingredients: 250 GRAM Kartoffeln; 50 GRAM Rosinen; 6 PIECE Eier; 50 GRAM Zitronat; 150 GRAM Zucker; 2 TABLESPOON Rum; 1 TEASPOON Zitronenschale; 2 TABLESPOON Semmelbrösel; 1 TABLESPOON Butter

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Nina Dusek

Zutaten

250 GRAM Kartoffeln

50 GRAM Rosinen

6 PIECE Eier

50 GRAM Zitronat

150 GRAM Zucker

2 TABLESPOON Rum

1 TEASPOON Zitronenschale

2 TABLESPOON Semmelbrösel

1 TABLESPOON Butter

Zubereitung

Für die <strong>Kartoffeltorte</strong> die Kartoffeln am Vortag kochen. Kalte Kartoffeln schälen und fein reiben. Rosinen in erwärmtem Rum einweichen. Eier trennen. Zitronat ganz fein hacken.
Eigelb mit Zucker zu Schaum schlagen, dann das Zitronat und die Zitronenschale zugeben. Die geriebenen Kartoffeln unterrühren,die abgetropften Rosinen ebenfalls, zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Eine 24 cm Springform fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen, Teig einfüllen und bei 180 - 200 Grad etwa 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen!

Tipp

Wer keine Rosinen mag, macht die Kartoffeltorte ohne.

vegetarisch
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