Kasenko Käse-Eis
1.
Zutaten
Zubereitung
- 1. Den Käse reiben und mit dem Schlagobers, dem Kräutersalz, dem Pfeffer sowie der Muskat in eine Metall-Backschüssel Form.
- 2. Die Käsemischung im Wasserbad zerrinnen lassen. Sobald der Käse Fäden zieht, das Kirschwasser zufügen.
- 3. Wenn sich der Käse komplett gelöst hat, die Backschüssel aus dem Wasser nehmen und die Menge etwa 30 Min. auskühlen, dabei immer ein weiteres Mal verrühren.
- 4. Das Ei, den Joghurt sowie die Buttermilch unter die Käsemasse rühren. alles zusammen eine Stunde abkühlen. In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken.
- 5. Die vorgekühlte Käsemasse verrühren und die Nüsse hinzfügen. alles zusammen ungefähr 30 Min. gefrieren.
- 6. Das Käse-Eis in kleinen Kugeln zu Tisch bringen und mit Basilikum- Blättchen und nach Geschmack mit Oliven garnieren.
- Tipp: Man kann genauso zusätzlich 1 bis 2 El geriebenen Parmesan mit den Walnüssen in das Eis Form und zum Schluss die Eis-Kugeln in frisch geriebenem Parmesan beziehungsweise fein gemahlenen Walnüssen wälzen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!