Butter, Eidotter und Zucker cremig rühren. Kastanien zermusen, mit Rum beträufeln und mit Semmelbrösel zu der Schaummasse geben; Schnee vorsichtig unterrühren und die Menge in eine ausgebutterte, mit Weckmehl ausgestreute Form geben; im Backrohr 40 Min. bei etwa 180 °C backen. Den warmen Auflauf gereicht man mit kalter Weinsosse.
