Kesselgulasch

Zutaten

1 kg Gulaschfleisch

350 g Zwiebel

250 g Karotte

750 g Erdäpfel

1 EL Schmalz

1 Stk Paprika

500 g Tomaten

1 Prise Paprikapulver

1 Prise Kümmel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für das Kesselgulasch das Fleisch würfelig schneiden. Die Zwiebeln hacken.
Etwa 3 bis 4 EL Schmalz erhitzen und das Fleisch darin anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun weichdünsten. Mit ausreichend Paprikapulver (ca. 3 EL, evt. scharfes und mildes gemischt) paprizieren. Etwas gemahlenen Kümmel hinzufügen.
Mit 2 Liter Wasser aufgießen. Bei geringer Temperatur ca. 120 Minuten ohne Deckel gardünsten.
Die Karotten in Scheiben schneiden. Die Erdäpfel abschälen und würfeln. Die Tomaten in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Das entkernte Fruchtfleisch grob hacken.
Nach einer Stunde Garzeit das vorbereitete Gemüse zum Fleisch geben und mitköcheln.
Die Paprika entkernen und kleinwürfelig schneiden. Etwa eine Viertelstunde vor Ende der Garzeit unter die Gulaschsuppe mengen.
Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und das Kesselgulasch servieren.

Zum Kesselgulasch passt am besten frisches Brot.