Kichererbsen-Gemüse-Eintopf mit Hendl

Zutaten

4 PIECE Schalotten

2 PIECE Knoblauchzehen

2 PIECE Spitzpaprika

1 PIECE Melanzani

2 PIECE Süßkartoffeln

4 TABLESPOON Olivenöl

2 TEASPOON Ingwer

2 TEASPOON Kurkuma

2 TEASPOON Kreuzkümmel

5 GRAM Ingwer

1 PIECE Chili

100 MILLILITER Gemüsefond

200 MILLILITER Passata

8 PIECE Hendlkeulen

200 GRAM Kichererbsen

10 GRAM Salbei

500 MILLILITER Schlagobers

1 PINCH Meersalz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Maisstärke

Schalotten, Knoblauch, Paprika, Melanzani und Süßkartoffeln in Olivenöl scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gewürze hinzufügen und mit dem Fond und den passierten Tomaten aufgießen.
Hendl hineinlegen, Deckel auf den Topf setzen und für ca. 30 Minuten langsam köcheln lassen.
Kichererbsen, etwas Salbei und Schlagobers hinzufügen und für weitere 15 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit etwas in Wasser angerührter Maisstärke binden.
In Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten und mit Salbeiblättern bestreuen.

Dazu passt am besten Reis oder Brot.